家常美味——土豆絲炒五花肉的做法詳解

土豆絲炒五花肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 土豆 2個
• 五花肉 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、醋、糖、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 五花肉切成細絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成細絲；蔥、姜、蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的五花肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入土豆絲，快速翻炒均勻,炒至土豆絲微微變軟。
7. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽、糖調味,翻炒均勻。
9. 倒入炒好的五花肉絲,快速翻炒均勻。
10. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
11. 出鍋前，加入少許醋提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 土豆絲切好后，最好用清水沖洗幾遍，去除多余的淀粉,這樣炒出來的土豆絲不會粘連。
2. 五花肉在炒制前腌制一下，可以使肉質更加鮮嫩,口感更佳。
3. 炒土豆絲時，火候要大，動作要快,這樣炒出來的土豆絲才會脆爽可口。
4. 勾芡時，水淀粉的比例不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的土豆絲炒五花肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！