炒土豆油豆腐怎么做

土豆油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒土豆油豆腐的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 土豆 2個
• 油豆腐 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 生抽 適量
• 胡椒粉 少許
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
2. 油豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成末,青紅椒切成條備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入土豆片，快速翻炒均勻,炒至土豆片表面微黃。
5. 加入油豆腐塊，繼續(xù)翻炒均勻,讓土豆片和油豆腐充分接觸。
6. 加入適量的鹽、醬油、老抽（可選）、生抽，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。
7. 加入少許胡椒粉和雞精或味精,提鮮增香。
8. 如果喜歡，可以加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至土豆片熟軟，油豆腐吸收了足夠的調(diào)料,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

• 土豆切片時，可以加入少許鹽,這樣炒出來的土豆片更加脆嫩。
• 炒土豆時，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
• 油豆腐不宜炒太久，以免豆腐過于軟爛,影響口感。

這樣一道美味的炒土豆油豆腐就完成了，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，無論是作為家常菜還是待客佳肴，都能讓人贊不絕口,快動手試試吧！