香干炒雞腿丁——家常美味，簡單易學

香干炒雞腿丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的香干炒雞腿丁。

【食材準備】

• 雞腿肉 300克
• 香干 2塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿肉洗凈后切成丁，用生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 香干切成與雞腿丁大小相仿的丁,蔥姜蒜切成末。
3. 青紅椒去籽切成丁。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下雞腿丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少量油,加入蔥姜蒜末爆香。
6. 放入香干丁,翻炒至香干表面微黃。
7. 加入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的雞腿丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
9. 快速翻炒均勻，使所有食材充分混合,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【烹飪技巧】

1. 雞腿肉在腌制時加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒雞腿丁時油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 香干炒制時不宜過長,以免口感變硬。
4. 青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。

香干炒雞腿丁不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，是一道健康美味的佳肴，學會這道菜，讓你在家也能輕松享受餐廳級的美食，快來試試吧,保證你愛不釋手！