家常美味——牛腳趾炒豆芽的做法

在我國的許多地方,牛腳趾是一道獨具特色的美食，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的膠原蛋白和多種微量元素，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何將牛腳趾與清脆的豆芽完美結(jié)合，制作出一道色香味俱佳的牛腳趾炒豆芽。

【材料準備】

• 牛腳趾 500克
• 豆芽 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將牛腳趾清洗干凈,去除表面的雜質(zhì)和毛發(fā)，然后用開水焯水，去除腥味，焯水后撈出，用清水沖洗干凈，切成小塊備用。

2. 豆芽洗凈,瀝干水分，備用。

3. 鍋中倒入適量的植物油,油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 將焯好水的牛腳趾放入鍋中,加入適量的料酒，翻炒均勻，讓牛腳趾充分吸收料酒的香味。

5. 翻炒至牛腳趾表面微黃,加入生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 將豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻，讓豆芽均勻地裹上牛腳趾的醬汁。

7. 加入適量的鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

• 牛腳趾焯水時,可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免豆芽炒糊。
• 豆芽不宜炒制時間過長,以免失去清脆口感。

牛腳趾炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在享受美食的同時，也為家人帶來健康，不妨試著動手做一下，為家人帶來一道美味佳肴吧！