家常美味——肉末炒留心菜的做法

留心菜,又稱青菜，是一種常見的蔬菜，其口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，而肉末炒留心菜，更是將兩者的美味完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉末炒留心菜的具體做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 留心菜：適量
2. 豬肉末：適量
3. 蔥花：適量
4. 生姜：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將留心菜洗凈,切成段狀，備用。
2. 將豬肉末放入碗中,加入少許生抽、老抽、鹽和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 生姜切片,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，散發(fā)出香味。
5. 下入姜片和蔥花,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 將切好的留心菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 炒至留心菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉末炒留心菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免留心菜炒得過老，影響口感。
2. 肉末腌制時(shí),加入適量的水淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
3. 留心菜不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感。

肉末炒留心菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感爽脆，非常適合家庭食用，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，您也可以在家里為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，快來試試吧！