海南椒炒豬肉——地道的海南風(fēng)味家常菜

海南椒炒豬肉是一道極具海南特色的家常菜，其鮮辣可口，香氣撲鼻，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：500克
• 海南椒：200克
• 姜蒜：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 食鹽：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、食鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 海南椒洗凈去籽，切成小段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜爆香，再加入海南椒段,炒至斷生。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，小火燉煮5分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
7. 待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 海南椒的辣度較高,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
3. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

海南椒炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，在享受美食的同時，也感受到了海南獨特的風(fēng)味，快快動手,為家人和朋友帶來這道美味佳肴吧！