蒜苗香菇做法炒肉片
蒜苗香菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高,下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。
準備好所需食材：新鮮蒜苗、香菇、豬肉片、生姜、大蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
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將新鮮蒜苗洗凈，切成約3厘米長的段；香菇洗凈，切成薄片；生姜、大蒜切片備用。
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將豬肉片放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后下入姜片、蒜片爆香。
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加入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
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加入香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
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加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
這道蒜苗香菇炒肉片的做法非常簡單，關(guān)鍵在于火候的掌握,下面為大家總結(jié)一下幾個小技巧：
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肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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烹飪過程中要大火快炒,保持菜肴的鮮嫩口感。
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蒜苗下鍋后要快速翻炒,以免炒糊。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒等調(diào)料。
蒜苗香菇炒肉片是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家喜歡這道菜,動手嘗試一下吧！
