炒黑木耳炒肉的家常做法

黑木耳，又稱木耳，是一種營養(yǎng)豐富、口感脆嫩的健康食材，搭配肉質(zhì)鮮美的豬肉，既美味又營養(yǎng)，是家常菜中的經(jīng)典之作，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒黑木耳炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑木耳：適量
• 豬肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 黑木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入泡發(fā)好的黑木耳,翻炒均勻。

6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

8. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋裝盤,即可享用美味的炒黑木耳炒肉。

【小貼士】

1. 黑木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,黑木耳口感更佳。
2. 豬肉切片時(shí)，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 翻炒過程中，火候不宜過大,以免炒糊。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,適量即可。

炒黑木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能為家人帶來健康,快來動(dòng)手試試吧！