炒黃豆榨菜肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒黃豆榨菜肉絲】

【材料】

• 黃豆 適量
• 榨菜 適量
• 豬里脊肉 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將黃豆提前用清水浸泡幾個小時，使其充分吸水變軟；榨菜切絲；豬里脊肉切絲，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

3. 炒黃豆：鍋中留少許油，放入泡軟的黃豆，中小火慢慢翻炒，炒至黃豆表面微黃,出香味。

4. 加入榨菜：將切好的榨菜絲放入鍋中，與黃豆一起翻炒,炒至榨菜絲出水分。

5. 調(diào)味：向鍋中加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 回鍋肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中,與黃豆榨菜一起翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待肉絲、黃豆和榨菜翻炒均勻，湯汁收緊后，撒上蔥、姜、蒜末,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 黃豆要提前浸泡,這樣炒出來的黃豆更加軟糯可口。
• 肉絲要腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加入味。
• 炒黃豆時火不宜太大,以免炒糊。
• 炒菜時要注意火候,避免炒糊。

炒黃豆榨菜肉絲是一道簡單美味的家常菜，適合各種場合食用，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！