臘肉炒玉米粉的做法

在我國的飲食文化中，臘肉和玉米粉都是極具特色的食材，將這兩者結(jié)合，制作成一道美味的臘肉炒玉米粉，既能品嘗到臘肉的香醇，又能感受到玉米粉的軟糯，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒玉米粉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 200克
• 玉米粉 100克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 臘肉洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜分別切成末。

2. 玉米粉放入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻,形成玉米粉漿。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入臘肉片，中火煎至兩面微黃,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末,煸出香味。

5. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。

6. 倒入煎好的臘肉片，加入適量鹽、生抽和老抽,翻炒均勻。

7. 倒入玉米粉漿，中火煮開,煮至玉米粉漿變稠。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使臘肉炒玉米粉更加入味。

9. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中，油溫不宜過高,以免煎糊。
2. 玉米粉漿的濃度要適中,不宜過稠或過稀。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。

這樣一道美味的臘肉炒玉米粉就完成了，它既有臘肉的香醇，又有玉米粉的軟糯，是一道色香味俱佳的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的臘肉炒玉米粉！