地瓜炒辣椒——家常美味做法竅門大公開

地瓜炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味，地瓜富含膳食纖維，辣椒則能++食欲，兩者搭配，堪稱絕配，下面，就為大家揭秘地瓜炒辣椒的做法竅門,讓你輕松在家享受美味。

【準(zhǔn)備材料】

1. 地瓜2個(gè)
2. 辣椒適量
3. 蔥1根
4. 姜1小塊
5. 蒜3瓣
6. 生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量

【做法步驟】

1. 地瓜去皮切塊，放入水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 辣椒去籽切塊，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜爆香。
4. 加入地瓜塊,翻炒至表面微黃。
5. 放入辣椒塊,繼續(xù)翻炒。
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【做法竅門】

1. 地瓜切塊后，放入水中浸泡，可以防止氧化變黑,保持地瓜的色澤。
2. 炒地瓜時(shí)，火候不宜過大，以免地瓜表面糊掉,內(nèi)部卻未熟透。
3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,喜歡辣的可以多放一些。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色時(shí)，生抽用于提鮮，老抽用于上色，兩者比例約為1:1。
5. 翻炒過程中，要不斷翻動(dòng)食材，使調(diào)味料均勻附著在食材上,確?？诟芯鶆?。
6. 最后加入蔥段，不僅可以增加香氣,還能使菜肴更加美觀。

地瓜炒辣椒，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，掌握以上做法竅門，你也能輕松在家做出一道色香味俱全的地瓜炒辣椒,快來試試吧！