酥豬肉炒絲瓜怎么炒
酥豬肉炒絲瓜——家常美味的家常菜做法
在我國，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，酥豬肉炒絲瓜便是其中一道極具代表性的菜肴，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了豬肉的鮮美，又融入了絲瓜的清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面,就讓我為大家詳細介紹一下酥豬肉炒絲瓜的烹飪方法。
【食材準備】
- 酥豬肉：200克
- 絲瓜：1根
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
- 將酥豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
- 絲瓜去皮，切成滾刀塊；蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末炒香。
- 放入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微微發(fā)軟。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調味。
- 翻炒均勻后，用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可。
【烹飪小貼士】
- 絲瓜不宜炒得過久,以免口感變差。
- 豬肉片腌制時，老抽的用量不宜過多,以免影響成菜的色澤。
- 水淀粉的用量不宜過多,以免成菜過于黏稠。
酥豬肉炒絲瓜是一道簡單易學的家常菜，其做法簡單，口感豐富，通過以上步驟，相信大家已經掌握了這道菜的制作方法，快動手嘗試一下吧,為家人帶來一份美味佳肴！
