蘆筍炒辣肉——家常美食，鮮辣可口

蘆筍炒辣肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，蘆筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，而辣肉則能++食欲，增加菜肴的風味,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的蘆筍炒辣肉。

【食材準備】

• 蘆筍：300克
• 豬肉：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 辣椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將蘆筍洗凈，切成約5厘米長的段，放入開水中焯水約1分鐘，撈出后放入冷水中浸泡,以保持其翠綠色。
2. 豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許食用油,抓勻腌制10分鐘。
3. 辣椒洗凈切絲,蒜和姜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入辣椒絲翻炒出香味。
6. 將焯好水的蘆筍段放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘆筍焯水時不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

通過以上步驟，一道美味的蘆筍炒辣肉就完成了，鮮嫩的蘆筍搭配香辣的肉片，讓人食欲大增，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不可多得的美味佳肴，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！