家常美味——土豆炒毛耳朵的做法

土豆炒毛耳朵,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下土豆炒毛耳朵的做法。

【食材準備】

• 土豆：2個（中等大?。?/li>
• 毛耳朵（木耳）：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分備用。
2. 毛耳朵提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵，瀝干水分備用。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入土豆片翻炒至表面微黃,加入毛耳朵繼續(xù)翻炒。
6. 土豆片和毛耳朵炒至斷生后,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,根據(jù)個人口味可適量添加。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 土豆切片時,可以適當浸泡在水中，防止氧化變黑。
2. 毛耳朵泡發(fā)后,要徹底清洗干凈，以去除雜質(zhì)。
3. 炒土豆片時,火候不宜過大，以免外焦里生。
4. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，可根據(jù)個人口味調(diào)整。

土豆炒毛耳朵是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道，快來動手試試吧！