青椒炒紅豆干是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒紅豆干的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：青椒2個，紅豆干100克，蒜末適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量,水淀粉適量。

1. 青椒洗凈去籽，切成條狀；紅豆干用清水泡發(fā)，洗凈,切成條狀。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入青椒條,快速翻炒均勻。

4. 加入紅豆干,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和糖,調(diào)味。

6. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉,勾芡。

7. 炒至青椒和紅豆干熟透,湯汁濃稠即可。

青椒炒紅豆干的關(guān)鍵在于火候的控制，在炒制過程中，要保持中小火，以免炒糊，在加入水淀粉勾芡時，要快速翻炒均勻,以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。

這道青椒炒紅豆干不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，青椒富含維生素C和維生素A，具有抗氧化、降低膽固醇、保護(hù)血管等作用；紅豆干富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素，有助于消化、降脂、減肥，兩者搭配,堪稱完美。

給大家分享一個小貼士：在炒制過程中，可以加入一些干辣椒，增加菜肴的辣味，讓口感更加豐富，希望大家喜歡這道青椒炒紅豆干,快快動手試試吧！