貴州肉丁炒木耳,家常美味一鍋出

在我國(guó)的貴州省,有一道極具地方特色的家常菜——肉丁炒木耳，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉?。?00克
• 木耳：100克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成小丁,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小塊；青紅椒洗凈后切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉丁放入鍋中,快速翻炒至肉丁變色，炒至肉丁表面微焦。
5. 加入木耳和青紅椒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。
7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓肉丁和木耳充分吸收湯汁的味道。
8. 開(kāi)蓋,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉丁腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑，口感更佳。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，以去除雜質(zhì)和灰塵。
3. 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免燒糊。
4. 加入清水后,燜煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免木耳變軟，影響口感。

肉丁炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，讓家人和朋友品嘗到貴州的特色美食，也是一件非常有意義的事情，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！