金針菇炒雞肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下金針菇炒雞肉片的做法。

【材料準備】

• 雞胸肉 200克
• 金針菇 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個（可選）
• 鹽 適量
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈后切成薄片，用料酒、醬油和淀粉腌制10分鐘,讓雞肉片入味。
2. 金針菇去根洗凈，切成小段；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒洗凈后去籽切片（如果使用）。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥姜蒜爆香,然后加入腌制好的雞肉片快速翻炒至變色。
4. 待雞肉片炒至半熟時，加入金針菇和青紅椒（如果使用）,繼續(xù)翻炒。
5. 翻炒過程中，可以適量加入一些水,讓金針菇和雞肉片更加鮮嫩。
6. 待金針菇熟透，雞肉片完全熟透后,根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。
7. 翻炒均勻，讓食材的味道更加融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腌制雞肉片時,加入淀粉可以讓肉片更加嫩滑。
• 翻炒時火候不宜過大,以免金針菇炒焦。
• 可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料，如蠔油、五香粉等。

金針菇炒雞肉片不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，家常烹飪，無需復(fù)雜的技巧，便能輕松做出美味的佳肴，快來動手試試吧,保證讓你愛不釋手！