湛江人炒蝦仁，是一道色香味俱佳的粵菜經(jīng)典，湛江地處我國南方沿海，海鮮資源豐富，其中以蝦仁最為美味，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下湛江人炒蝦仁的做法。

準(zhǔn)備食材，湛江人炒蝦仁的主要食材是新鮮的蝦仁，此外還需要以下配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油。

我們來處理蝦仁，將新鮮的蝦仁洗凈，去掉蝦線，然后用料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味，將蔥、姜、蒜切成末備用。

炒蝦仁的火候要掌握好，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香，將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒，這里要注意，炒蝦仁的火候不宜太大,以免蝦仁炒老。

蝦仁炒至變色后，加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，使蝦仁充分吸收調(diào)料的味道，可以加入少許淀粉水勾芡,使蝦仁更加鮮嫩。

出鍋前撒上一些蔥花，增加菜肴的香氣,一道美味的湛江人炒蝦仁就完成了。

湛江人炒蝦仁的特點(diǎn)是色澤鮮亮，口感鮮嫩，味道鮮美，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，在湛江，幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜,可見其受歡迎程度。

湛江人炒蝦仁的做法并不復(fù)雜，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出一道美味的蝦仁佳肴，不妨試著做一下,感受一下湛江人炒蝦仁的獨(dú)特魅力吧！