扁青豆炒肉絲怎么炒
家常美味——扁青豆炒肉絲的做法詳解
扁青豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扁青豆炒肉絲的具體做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 扁青豆：200克
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽、糖：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將扁青豆洗凈,用清水浸泡20分鐘，使其更加脆嫩可口。
- 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將腌制好的扁青豆倒入鍋中,快速翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與扁青豆、青紅椒一起翻炒均勻。
- 炒至扁青豆熟透,肉絲入味，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉和油,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒扁青豆時(shí),火候不宜過大，以免豆子炒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
扁青豆炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一道美味佳肴！
