炒排骨包菜做法大全
炒排骨包菜做法大全
在中華美食的大家庭中，炒排骨包菜是一道色香味俱佳的家常菜，它以鮮嫩的排骨和爽口的包菜為主料，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料，既保留了食材的原汁原味，又極具營(yíng)養(yǎng)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨包菜的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 排骨：500克
- 包菜：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
第一步：排骨處理
- 排骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片，大火煮開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至排骨熟透。
- 熟透的排骨撈出，用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。
第二步：包菜處理
包菜洗凈，切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，撈出過(guò)涼,瀝干水分備用。
第三步：炒制
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
- 加入燉好的排骨,翻炒至排骨表面微焦。
- 倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。
- 加入包菜絲,快速翻炒均勻。
- 加入雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。
小貼士
- 排骨燉制時(shí)，可以加入一些花椒、八角等香料,增加風(fēng)味。
- 焯水包菜時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免包菜變軟。
- 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免包菜出水變軟。
炒排骨包菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，掌握了這道菜的做法，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感,快來(lái)試試吧！
