家常美味——牛肉炒西藍(lán)花的制作方法

牛肉炒西藍(lán)花是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒西藍(lán)花的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 西藍(lán)花：1顆
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 西藍(lán)花洗凈,切成小朵，放入沸水中焯水，撈出后瀝干水分。
3. 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
5. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，取出備用。
6. 鍋中留少許油,放入西藍(lán)花和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入適量鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入蒜末和姜末提香,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 西藍(lán)花焯水時(shí),水燒開(kāi)后放入，煮1-2分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,如喜歡辣味，可以加入辣椒醬。

牛肉炒西藍(lán)花是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既保留了西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)，又增添了牛肉的鮮美，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜！