蒜苗炒煎魚是一道簡單美味的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，我就來為大家詳細(xì)介紹蒜苗炒煎魚的做法,讓大家在家也能做出美味佳肴。

【蒜苗炒煎魚的做法】

【食材】

1. 魚一條（約500克）
2. 蒜苗適量
3. 蔥適量
4. 姜適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 醬油適量
8. 植物油適量

【步驟】

1. 魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成薄片，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段，蔥、姜切末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的魚片，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜末爆香,加入蒜苗快速翻炒至斷生。
5. 將煎好的魚片重新放入鍋中,加入適量醬油翻炒均勻。
6. 出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 煎魚時火不宜太大,以免魚煎糊。
2. 蒜苗炒至斷生即可,以免口感過于生硬。
3. 魚片腌制時加入料酒可以去腥增香。

這樣一道蒜苗炒煎魚就完成了，口感鮮美，蒜香濃郁，這道菜不僅適合家常便飯，也是聚會時的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！