上海絲瓜炒蝦仁——家常美味的經(jīng)典家常菜

上海絲瓜炒蝦仁,是一道集清淡與鮮美于一體的經(jīng)典家常菜，這道菜色澤誘人，口感爽滑，蝦仁鮮嫩，絲瓜清甜，非常適合夏季食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：1根
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈,去皮，切成滾刀塊；蔥、姜洗凈，切成末。
2. 蝦仁洗凈,瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蔥、姜末炒香。
5. 放入絲瓜塊,加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻。
6. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 待絲瓜炒至熟軟,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 絲瓜去皮時(shí),注意不要去皮太厚，以免影響口感。
2. 蝦仁腌制時(shí),加入適量的料酒和胡椒粉，可以去腥增香。
3. 炒蝦仁時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蝦仁過(guò)于干硬。
4. 絲瓜炒制過(guò)程中,不宜炒太久，以免絲瓜過(guò)于軟爛。

上海絲瓜炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，家常的烹飪方式，讓這道菜更具親和力，適合家庭聚餐或是朋友聚會(huì)，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下，為家人帶來(lái)一道美味的佳肴吧！