炒羊雜炒白菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，非常適合家庭聚餐或是日常飲食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 羊雜：羊肝、羊肚、羊心等，約500克
• 白菜：1顆，約500克
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 羊雜清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 白菜洗凈，切成片；姜蒜切片；青紅椒洗凈,切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜和青紅椒絲炒香。
4. 加入焯好水的羊雜，翻炒均勻,讓羊雜表面微微焦黃。
5. 倒入白菜片，快速翻炒均勻,讓白菜均勻裹上羊雜的湯汁。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、料酒、雞精和胡椒粉調(diào)味。
7. 翻炒均勻,讓所有食材的味道充分融合。
8. 炒至白菜變軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊雜在焯水時(shí)，可以加入適量的料酒和姜片,去除腥味。
2. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免白菜炒過爛。
3. 白菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

通過以上步驟，一道美味的炒羊雜炒白菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了羊雜的鮮美，又吸收了白菜的清香，是一道不可多得的家常美食，快來試試吧,保證讓你食欲大開！