長豆角炒外婆菜的做法

在中國眾多的地方菜肴中，外婆菜以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而長豆角炒外婆菜，更是將兩種美味完美結合，成為一道家常卻又極具特色的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 長豆角 500克
• 外婆菜 200克
• 豬肉末 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 長豆角洗凈，切成約5厘米長的段；外婆菜洗凈，切成適當大小的段；豬肉末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 加入豬肉末，炒至變色,出香味。

4. 放入長豆角,翻炒至豆角表面微黃。

5. 加入外婆菜,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽,調色調味。

7. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 淋入適量的水淀粉,勾芡使菜肴更加鮮亮。

9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 長豆角在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆角的澀味,使口感更加細膩。

2. 外婆菜本身帶有一定的咸味,所以在調味時要注意鹽的用量。

3. 炒制過程中要不斷翻炒,以免豆角和外婆菜炒糊。

4. 最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。

長豆角炒外婆菜，既有長豆角的清脆，又有外婆菜的鮮美，是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的好菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道家常菜！