瘦肉絲炒蘆蒿——簡單美味的家常菜

蘆蒿，又名白毛蒿，是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，其口感脆嫩，清香四溢，搭配瘦肉絲炒制，既保留了蘆蒿的清新口感，又增添了肉類的鮮美，是一道簡單又美味的家常菜，下面,就為大家詳細介紹一下瘦肉絲炒蘆蒿的烹飪方法。

【食材準備】

• 瘦肉 200克
• 蘆蒿 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成細絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蘆蒿洗凈，切成約3厘米長的段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末,爆香。
5. 倒入蘆蒿，快速翻炒,炒至蘆蒿斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至蘆蒿和肉絲完全熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 瘦肉切絲時，可以適當切薄一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 蘆蒿不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

瘦肉絲炒蘆蒿是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能為健康加分,快動手試試吧！