家常美味——烏雞炒西紅柿的做法

在我國(guó)眾多的美食中，烏雞炒西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)身體的功效，而西紅柿則富含維生素C和番茄紅素，兩者搭配，不僅美味可口，還能增強(qiáng)免疫力，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下烏雞炒西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞：1只（約500克）
• 西紅柿：3個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 青椒：1個(gè)（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將烏雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；西紅柿洗凈，切成小塊；蔥切段，姜切片，大蒜拍碎；青椒去籽,切成小塊。

2. 鍋中放入適量的水，將切好的烏雞塊放入鍋中，加入料酒、姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,使烏雞肉更加鮮嫩。

3. 另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后放入蔥段、姜片、大蒜爆香。

4. 將燉好的烏雞塊撈出，瀝干水分，放入鍋中翻炒，加入適量的生抽、老抽調(diào)色。

5. 將切好的西紅柿塊放入鍋中，與烏雞塊一起翻炒,使西紅柿出汁。

6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 如有青椒，可加入青椒塊一起翻炒,炒至青椒斷生。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 烏雞燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。
2. 西紅柿炒至出汁后,口感更佳。
3. 水淀粉勾芡不宜過(guò)多,以免影響口感。

烏雞炒西紅柿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！