蒜薹炒蝦仁番茄怎么炒
蒜薹炒蝦仁番茄是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：蒜薹、蝦仁、番茄、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、水淀粉。
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蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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番茄處理：將番茄洗凈，切成小塊；蒜薹洗凈，切成段；蔥姜蒜切末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒番茄：鍋中留少許油，放入番茄塊,翻炒至出汁。
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加入蒜薹：將切好的蒜薹放入鍋中,與番茄一起翻炒。
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調味：加入適量的鹽、生抽、糖調味,翻炒均勻。
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收汁：加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，翻炒均勻,使蝦仁均勻裹上湯汁。
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出鍋裝盤：將蒜薹炒蝦仁番茄裝盤,即可上桌享用。
這道菜的關鍵在于火候的掌握，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；番茄要炒至出汁，使湯汁濃郁，蒜薹的加入，使得這道菜更加鮮美可口,大家可以根據個人口味適量調整調料的用量。
蒜薹炒蝦仁番茄是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會,快來動手嘗試一下吧！
