家常美味,簡單易做

萵筍干炒肉片是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，萵筍干具有獨特的風(fēng)味，與肉片搭配炒制，既能保持萵筍的清脆口感，又能吸收肉片的鮮美，是一道不可多得的佳肴，下面，就讓我們一起來看看如何將萵筍干炒肉片做得既好吃又美觀。

【食材準備】

• 萵筍干：適量
• 豬里脊肉：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將萵筍干提前用清水泡發(fā),去除雜質(zhì)，然后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切成絲備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜末、蒜末爆香，然后加入萵筍干片翻炒至斷生。
5. 接著加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 萵筍干在泡發(fā)時,可以加入少許料酒，去除異味。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒萵筍干時,火候不宜過大，以免萵筍干炒焦。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟,一道美味的萵筍干炒肉片就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不可錯過的佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！