家常美味——豆腐炒肉炒豆芽的做法

在忙碌的生活中，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜無(wú)疑能為我們帶來(lái)滿滿的幸福感，就為大家分享一道色香味俱全的豆腐炒肉炒豆芽的做法，簡(jiǎn)單易學(xué),保證讓你愛(ài)不釋手。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 豆芽200克
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 豆芽洗凈，青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
6. 倒入焯好水的豆腐塊，翻炒均勻,使豆腐均勻裹上調(diào)料。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入豆芽，快速翻炒至豆芽斷生,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆芽時(shí)火候要大，快速翻炒,以免豆芽炒老。

這道豆腐炒肉炒豆芽簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，都能讓你享受到美食帶來(lái)的快樂(lè)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！