紅椒炒肉絲拉皮——家常美味，簡單易學

在忙碌的生活中，偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——紅椒炒肉絲拉皮，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或朋友聚會。

【食材準備】

• 紅椒：2個
• 豬里脊肉：150克
• 拉皮：1張
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 紅椒洗凈去籽，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 拉皮用溫水泡軟，撈出瀝干水分,切成適當大小的條狀。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、鹽和雞精調味,翻炒均勻。
7. 將泡軟的拉皮條放入鍋中，快速翻炒均勻,使拉皮充分吸收肉絲的香味。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花點綴。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 紅椒炒制時火候不宜過大,以免紅椒炒糊。
3. 拉皮不宜炒制時間過長,以免口感變差。

紅椒炒肉絲拉皮是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，通過這道菜，我們不僅能享受到美味的佳肴，還能體會到烹飪的樂趣，快動手試試吧,相信你一定能做出一道美味的紅椒炒肉絲拉皮！