鮮茅草炒牛肉怎么炒
鮮茅草炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鮮茅草炒牛肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：鮮茅草適量、牛肉300克、青紅椒各1個(gè)、蒜瓣2瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。
步驟如下：
-
將鮮茅草洗凈,切成約3厘米長的段；青紅椒洗凈，切成絲；蒜瓣、生姜分別切成末。
-
牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜末、姜末爆香。
-
將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，取出備用。
-
鍋中留底油,下入青紅椒絲，翻炒至斷生。
-
將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入鮮茅草段，翻炒均勻。
-
加入適量的鹽、糖調(diào)味，炒至鮮茅草段斷生。
-
加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
烹飪小貼士：
-
鮮茅草在烹飪前要洗凈,去除雜質(zhì)，以免影響口感。
-
牛肉切片時(shí),要順紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更佳。
-
炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉炒老。
-
加入鮮茅草后,要翻炒均勻，使鮮茅草充分吸收牛肉的鮮味。
鮮茅草炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！
