蒜苔炒肉絲炒牛肉的做法

蒜苔炒肉絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的絕佳選擇，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 豬里脊肉 150克
• 牛肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蒜苔洗凈,切成5厘米左右的段；青紅椒去籽，切成絲；豬里脊肉和牛肉切成細(xì)絲，分別用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，分別下腌制好的肉絲和牛肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，然后加入蒜苔段和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
4. 將炒好的肉絲和牛肉絲重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至蒜苔斷生,肉絲和牛肉絲熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲和牛肉絲在腌制時(shí),可以加入少許食用油，這樣炒出來的肉絲和牛肉絲更加鮮嫩。
2. 蒜苔不宜炒得太久,以免口感變差，斷生即可。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣炒出來的菜才會(huì)更加美味。

通過以上步驟,一道美味的蒜苔炒肉絲炒牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有肉絲的鮮嫩，又有牛肉的嚼勁，搭配蒜苔的清香，讓人食欲大增，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！