辣椒炒肉絲炒茶干的做法
辣椒炒肉絲炒茶干的做法
辣椒炒肉絲炒茶干,是一道色香味俱佳的川菜，深受大眾喜愛(ài)，這道菜融合了辣椒的鮮辣、肉絲的嫩滑和茶干的香脆，是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的大眾美食，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 茶干 100克
- 干辣椒 適量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青蒜 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
- 茶干提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成絲；干辣椒剪成小段；大蒜、生姜切成末；青蒜切成小段。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入干辣椒段、蒜末、姜末爆香。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入泡發(fā)好的茶干絲，快速翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精。
- 最后加入青蒜段,翻炒均勻，炒至青蒜斷生即可出鍋。
【小貼士】
- 肉絲腌制時(shí),加入少許料酒可以去腥增香。
- 茶干泡發(fā)后要洗凈,以免有雜質(zhì)影響口感。
- 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免肉絲炒老或茶干炒糊。
- 青蒜可以增加菜肴的香氣,不宜炒得太久，以免失去口感。
辣椒炒肉絲炒茶干是一道家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家動(dòng)手做一道美味的辣椒炒肉絲炒茶干，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
