家常辣椒炒草雞做法

辣椒炒草雞是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮辣可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受喜愛，草雞肉質(zhì)鮮美，搭配辣椒的香辣，更是讓人食欲大增，下面,就為大家詳細(xì)介紹家常辣椒炒草雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】 草雞1只（約500克），干辣椒適量，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將草雞宰殺后清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的草雞塊,翻炒至雞肉變色。
5. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓辣椒的香味充分融入雞肉中。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓雞肉更加入味。
8. 待湯汁快收干時(shí)，開大火收汁,使菜肴更加鮮香。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí)，可適量加入一些淀粉,使雞肉更加嫩滑。
2. 炒制過程中，注意火候,避免雞肉炒老。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

家常辣椒炒草雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品，既可滿足家人的味蕾，又能體現(xiàn)家的溫馨,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！