家常油炸炒豆角,美味又簡(jiǎn)單

豆角,又稱豇豆，是一種常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，油炸炒豆角是一道色香味俱全的家常菜，不僅美味可口，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家介紹一種家常油炸炒豆角的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角500克
• 豬肉末100克
• 姜末、蒜末適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豆角洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；青紅椒洗凈，切成絲；豬肉末加入少許鹽、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入姜末、蒜末爆香，然后加入豆角段，大火翻炒至豆角表面微黃。

4. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒，使豆角和青紅椒充分混合。

5. 豆角炒至斷生后,加入炒好的豬肉末，再加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、雞精調(diào)味。

6. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使豆角和豬肉末都裹上薄薄的一層水淀粉。

7. 出鍋前,撒上少許蔥花增香，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豆角在炒制過(guò)程中不宜炒得太久,以免口感變老。
2. 油炸豆角時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
3. 豆角中含有植物凝集素,不宜生食，必須煮熟后食用。

家常油炸炒豆角,色澤誘人，口感鮮美，是一道老少皆宜的家常菜，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡(jiǎn)單美味的菜肴，為家人帶來(lái)一份溫馨的滋味。