家常美味——素炒藕尖炒肉的做法

在我國,藕尖炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

食材準備：

• 蓮藕：500克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

制作步驟：

1. 處理食材：將蓮藕去皮，切成尖尖的藕尖；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；蔥、姜切末；青紅椒切絲。

2. 炒藕尖：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入藕尖翻炒，炒至藕尖變軟，加入適量鹽調味，盛出備用。

3. 炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片變色，加入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入藕尖：將炒好的藕尖放入鍋中，與肉片一起翻炒。

5. 調味：加入適量生抽、老抽、雞精調味，翻炒均勻。

6. 出鍋：加入青紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1. 蓮藕切片時,可以用清水沖洗一下，去除表面的泥沙，使藕尖更加潔白。

2. 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒藕尖時,火候不宜過大，以免藕尖炒糊。

4. 加入青紅椒絲可以使菜品更加美觀,同時增加口感。

通過以上步驟,一道美味的素炒藕尖炒肉就完成了，這道家常菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時享用，快動手試試吧，相信一定會讓您的家人和朋友大飽口福！