家常美味——炒豆芽肉炒蓮藕片的做法

導語：豆芽肉炒蓮藕片是一道色香味俱佳的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

食材準備

1. 豆芽：適量
2. 豬肉：適量
3. 蓮藕：適量
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

制作步驟

1. 豆芽洗凈，瀝干水分；豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽、水淀粉，腌制10分鐘；蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 蔥、姜、蒜洗凈,切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入蓮藕片，翻炒均勻,炒至蓮藕片斷生。

6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入豆芽，快速翻炒均勻,使豆芽熟透。

8. 出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。

注意事項

1. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 蓮藕切片后，放入鹽水中浸泡,可以防止氧化變黑。

3. 炒豆芽肉炒蓮藕片時，火候要大，動作要快,以免豆芽炒老了。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒豆芽肉炒蓮藕片是一道簡單易學的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜,快來試試吧！