家常美味——藕炒肉片炒白菜的做法

在我國眾多地方菜系中，家常菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常美味——藕炒肉片炒白菜的做法，簡單幾步,讓你輕松在家享受美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 白菜 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉和清水,抓勻腌制10分鐘。
3. 白菜洗凈，切成塊狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末炒香。
6. 下入藕片,翻炒至藕片表面微黃。
7. 加入白菜塊,與藕片一起翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少量清水,使菜肴更加鮮嫩。
10. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時，淀粉和清水要適量,以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕片時，火候不宜過大,以免藕片炒糊。

藕炒肉片炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，學(xué)會了這道菜，不僅能讓你在忙碌的生活中輕松享受到美味，還能為家人帶來健康,快動手試試吧！