天麻炒肉絲要怎么炒
家常美味的制作秘訣
在我國豐富的飲食文化中,天麻炒肉絲是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，天麻，作為一種名貴的藥材，具有祛風除濕、鎮(zhèn)痛安神的功效，而與肉絲搭配炒制，則更能體現(xiàn)其獨特的風味，天麻炒肉絲要怎么炒呢？下面就來為大家詳細介紹一下制作方法。
【準備材料】
- 天麻：50克
- 豬里脊肉：200克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽、老抽：各適量
- 鹽、糖、料酒：各適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將天麻用清水沖洗干凈,切成薄片；豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入天麻片，小火慢慢煎至兩面微黃。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
- 調入生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻，使肉絲和天麻片充分吸收調味料。
- 根據(jù)個人口味,可以適量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 天麻片煎制時火不宜太大,以免煎糊。
- 肉絲要提前腌制,這樣炒出來的肉絲更加入味。
- 天麻炒肉絲的火候要掌握好,以免肉絲炒老了口感變差。
天麻炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜的制作方法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康，快動手試試吧！
