炒糯米釀豬腸是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式美食,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒糯米釀豬腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬大腸：500克
• 糯米：200克
• 肉末：100克
• 香菇：3朵
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬大腸清洗干凈,用鹽、面粉反復(fù)搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 將糯米提前浸泡4小時(shí),然后放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分，備用。

3. 香菇泡發(fā)后,去蒂切成細(xì)末，與肉末、姜末、蔥花混合，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、雞精等調(diào)料，攪拌均勻，制成餡料。

4. 將煮熟的糯米與餡料混合均勻,備用。

5. 將豬大腸翻面,用筷子或小勺將糯米餡料均勻地塞入大腸內(nèi)，注意不要塞得太滿，以免烹飪時(shí)破裂。

6. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入大腸，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。

7. 另起鍋,加入少量食用油，放入煎好的大腸，加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓糯米充分吸收湯汁的味道。

9. 待湯汁濃稠,糯米熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豬大腸在烹飪前一定要清洗干凈,去除異味。
• 糯米要提前浸泡,煮熟后才能更好地與餡料混合。
• 炒糯米釀豬腸時(shí),火候不宜太大，以免糯米燒焦。

炒糯米釀豬腸是一道美味可口的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)愛上這道美味的佳肴！