家常美味——卷心菜炒水晶粉的做法

卷心菜炒水晶粉,是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既保留了卷心菜的清脆口感，又融合了水晶粉的Q彈，是夏日餐桌上的清新之選，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 卷心菜 1顆
• 水晶粉 100克
• 紅椒 1個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 花椒 1小撮
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將卷心菜洗凈切絲，紅椒、青椒洗凈切絲，蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 水晶粉用開水浸泡至軟,撈出瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入花椒粒爆香，撈出丟棄。
4. 下入蔥姜蒜片炒香,再加入紅椒、青椒絲翻炒均勻。
5. 放入卷心菜絲,快速翻炒至卷心菜變軟。
6. 加入泡軟的水晶粉,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
8. 出鍋前撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 水晶粉泡軟后,最好用冷水沖洗一下，這樣口感更佳。
2. 翻炒卷心菜時(shí),火候不宜過大，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)和口感。
3. 水晶粉不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制,以免煮爛。

卷心菜炒水晶粉,色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏日食用的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信一定會(huì)為你的餐桌增添一份清新與美味！