芋頭炒肉,家常美味，這樣做最香！

芋頭炒肉是一道簡單又美味的家常菜,芋頭的綿軟與豬肉的鮮美相得益彰，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來分享一些炒芋頭肉的秘訣，讓你輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 芋頭 2個(gè)
• 豬肉 300克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 芋頭去皮,切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽,切成小塊；生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜片爆香。
6. 下入芋頭塊,翻炒至表面微黃，加入少許鹽調(diào)味。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與芋頭一起翻炒均勻。
8. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒片刻。
9. 最后加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，讓青紅椒的清香融入芋頭和豬肉中。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 芋頭切片后要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片，口感也更嫩滑。
3. 炒肉時(shí)油溫不宜過高,以免肉片炒老。
4. 芋頭炒肉時(shí),加入青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟,一道美味的芋頭炒肉就完成了，家常菜，就是要簡單、美味、營養(yǎng)，快快動(dòng)手試試吧！