家常美味——清炒蒜苗炒雞血的做法

導(dǎo)語：清炒蒜苗炒雞血是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

主料：

1. 雞血：500克
2. 蒜苗：適量

輔料：

1. 蔥：適量
2. 姜：適量
3. 蒜：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：少許
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 水淀粉：適量
9. 食用油：適量

制作步驟

1. 雞血洗凈，切成小塊，用開水焯水去腥,撈出備用。

2. 蒜苗洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入焯好水的雞血塊,翻炒均勻。

5. 加入蒜苗段,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋前，再次翻炒均勻,使蒜苗熟透。

9. 關(guān)火,盛出裝盤即可。

小貼士

1. 雞血焯水時(shí),可加入少許料酒去腥。

2. 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長,以免失去口感。

3. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響菜肴的口感。

4. 這道菜色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富,適合搭配米飯或面條食用。

清炒蒜苗炒雞血是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜的做法，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康,趕快動手嘗試一下吧！