大蒜炒肉絲這么炒好吃
大蒜炒肉絲這么炒好吃
在我國的飲食文化中，家常菜占據(jù)著非常重要的地位，大蒜炒肉絲是一道簡單卻美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下大蒜炒肉絲的烹飪技巧。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：豬肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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豬肉選擇瘦肉，切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,這樣可以使肉絲更加入味。
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大蒜去皮,切成蒜末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,然后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末，小火炒至蒜末微微發(fā)黃,出香味。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,快速翻炒均勻。
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加入少許清水，燜煮片刻,讓肉絲更加入味。
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待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
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大蒜炒至微微發(fā)黃時(shí),香味最為濃郁。
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加入適量的清水,可以使肉絲更加鮮嫩。
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出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些雞精或味精,提鮮增香。
通過以上步驟，一道美味的大蒜炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能做出一道美味的大蒜炒肉絲！
