韭菜雞蛋炒小魚怎么炒
韭菜雞蛋炒小魚，家常美味的簡單做法
在我國的飲食文化中，家常菜占據(jù)著非常重要的地位，韭菜雞蛋炒小魚是一道簡單又美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：小魚、韭菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、食用油等。
制作步驟如下：
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將小魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚鱗，切成小塊備用，韭菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切成末。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入小魚塊，翻炒均勻,炒至小魚表面微黃。
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倒入雞蛋液，用鏟子輕輕翻炒,使雞蛋液均勻包裹在小魚上。
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加入韭菜段，快速翻炒均勻,炒至韭菜斷生。
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調(diào)入生抽、料酒，根據(jù)個人口味加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至韭菜完全斷生，小魚熟透,即可出鍋裝盤。
注意事項：
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小魚不宜炒太久，以免魚皮破裂,影響口感。
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韭菜容易出水，炒至斷生即可,以免過于軟爛。
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根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如醋、豆瓣醬等。
韭菜雞蛋炒小魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，它不僅適合家庭日常食用，還可以作為宴客的佳肴，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！
