家常美味——芹菜炒肉做法及步驟詳解

芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒肉的做法及步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 姜蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【做法及步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽、淀粉、少許油和少量鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。

4. 炒芹菜：在鍋中留少許油，放入芹菜段翻炒至斷生,加入青紅椒繼續(xù)翻炒。

5. 調(diào)味：在鍋中加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻,使肉片完全熟透。

7. 出鍋裝盤：將炒好的芹菜炒肉盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久，以免營養(yǎng)流失,斷生即可。
• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的芹菜炒肉就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，快動手試試吧,讓家常菜也能變得精彩紛呈！