家常美味——紫蘇炒鴨炒螺肉的做法

紫蘇炒鴨和炒螺肉是兩道極具特色的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的制作方法。

【紫蘇炒鴨】

材料：

• 鴨肉 300克
• 紫蘇葉 適量
• 姜片 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 花生油 適量

做法：

1. 鴨肉洗凈,切成小塊，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 紫蘇葉洗凈,瀝干水分；姜切片，蒜拍碎。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入腌制好的鴨肉,翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
7. 待鴨肉熟透后,加入紫蘇葉，翻炒幾下。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【炒螺肉】

材料：

• 螺肉 300克
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 花生油 適量

做法：

1. 螺肉洗凈,放入沸水中焯水，撈出備用。
2. 蒜瓣拍碎。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜瓣爆香。
4. 放入螺肉,翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
7. 待螺肉熟透后,加入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花增香,即可。

這兩道菜做法簡單,口感鮮美，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，紫蘇炒鴨的清香與鴨肉的鮮美相得益彰，而炒螺肉則肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，快動手試試吧，保證讓你食欲大增！