炒牛角椒,這道色澤鮮艷、口感豐富的家常菜，是很多人餐桌上的美味佳肴，下面，我就來為大家分享一下如何炒出好吃又下飯的牛角椒。

我們要準(zhǔn)備好食材,牛角椒，牛肉或者豬肉都可以，根據(jù)個人口味選擇；蒜瓣、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等調(diào)味品也不能少。

讓我們開始炒制吧。

1. 準(zhǔn)備食材：將牛角椒洗凈，切成條狀；牛肉或豬肉切成薄片，加入適量料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量油，待油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片，翻炒至變色，取出備用。

3. 炒牛角椒：將鍋中留少許油，放入蒜瓣炒香，再加入牛角椒翻炒至斷生。

4. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與牛角椒一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：待牛角椒和肉片炒熟，湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

炒牛角椒的關(guān)鍵在于火候的掌握,炒制過程中，要保持中小火，避免牛角椒炒糊，炒制時間不宜過長，以免影響口感。

這樣一道美味的炒牛角椒就完成了,色澤誘人，口感鮮美，下飯佳品，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！