贛州炒榨菜絲——家常美味的家常菜制作方法

贛州炒榨菜絲,是一道具有地方特色的家常菜，以其鮮香可口、口感脆嫩而深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下贛州炒榨菜絲的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 贛州榨菜絲 200克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各 1個(gè)
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用生抽、少許鹽和水淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切絲,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
5. 加入贛州榨菜絲,快速翻炒均勻，炒至榨菜絲斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 贛州榨菜絲在炒制過程中不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

贛州炒榨菜絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,制作過程中需要注意火候和調(diào)味，這樣才能做出美味的菜肴，不妨試著動(dòng)手做一下，為家人和朋友帶來一份溫馨的美食體驗(yàn)。